1 Zwiebel
2 Eßl. Butter
1 Eßl. milder Curry
1 Eßl. Mehl
300 ccm Gemüsebrühe
300 ccm Milch
3 Eßl. gesalzene Erdnusskerne
2 Eßl. Erdnusscreme
1 Zitrone
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
500 g Seelachsfilet
Zubereitung:
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Mit Curry bestäuben und kurz mitdünsten. Das Mehl dazugeben und einmal aufschäumen lassen. Gemüsebrühe und Milch dazugeben und unter Rühren aufkochen. Erdnusskerne und -creme unterrühren. Mit ein bis zwei Teelöffeln Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fischstücke in der heißen, nicht kochenden Soße etwa fünf Minuten gar ziehen lassen.
Pro Portion 315 Kalorien.
Reis passt dazu.
