125 g Butter, schaumig gerührt
250 g süße Mandeln, gerieben
1 Ei
3 Eigelb - hinzufügen
3 Eiweiß, steifschlagen
250 g Zucker, hinzufügen
Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 kg Äpfel geschält, geviertelt.
Die Äpfel in etwas Weißwein weichdünsten. Das geht sicher auch mit Apfelsaft, wenn einem das lieber ist. Dann in eine ausgefettete feuerfeste Form geben. Den Teig auf die Äpfel schütten und 30 Minuten bei ca. 200 Grad backen.
Ich schätze mal, dass das die Angaben für 4 - 5 Portionen gedacht sind. Reicht man eine Suppe zuvor, müsste das als Mittagessen durchgehen.
