Zutaten für 4 Personen:
je 200 g Gruyère-, Emmentaler und Comtè-Käse
1 kleine Knoblauchzehe
300 - 400 ccm Weißwein
1 - 2 Schnapsgläser Kirschwasser
2 Eßl. Speisestärke
frisch gemahlener Pfeffer und Muskat
Baguette- oder Bauernbrot
Zubereitung:
Den Käse auf der Gemüsereibe raffeln. Käse, zerdrückten Knoblauch und Wein in einen Käsefondue-Topf (aus Keramik!) geben und auf der Kochstelle bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Wichtig ist, dass dabei ständig umgerührt wird, am besten in Achtform, damit sich der Käse schön gleichmäßig löst (dies dauert mindestens 10 Minuten). In Kirschwasser angerührte Speisestärke unterrühren und kurz aufkochen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Brot in Würfel schneiden. Käsefondue auf den Rechaud stellen. Zum Essen die Brotwürfel aufspießen und in das Fondue tauchen. Dabei zwischendurch mit den aufgespießten Brotwürfeln rühren, damit der Käse nicht am Boden ansetzt.
Satte 990 Kalorien soll das beinhalten.
Als Tipp wurde noch angegeben, dass man auch Backpflaumen, getrocknete Apfelringe oder mit dünn aufgeschnittenem Südtiroler Bauchspeck umwickelte Brotwürfel in das Fondue tauchen könne.
Dazu passt außerdem: Rote-Bete-Salat, Feldsalat, Cornichons und Mixed Pickles.
Wer allerdings sein Brotstück im Topf verliert, muss bestraft werden und die Kosten für den dazu passenden Wein übernehmen.
