Das Rezept stammt nicht von mir, um 1593 habe selbst ich noch nicht gelebt. Es entstammt einem Kochbuch, das eine Kirchengemeinde zugunsten eines Gemeindebaus zusammen geschrieben hat. Ein Copyright sehe ich nirgends und von daher erlaube ich mir, es einzustellen. Es stammt aus dem Jahr 1988.
Zutaten:
250 g Roggenmehl
175 g Butter
100 g Honig
6 hartgekochte Eidotter
150 g Haselnüsse
1 Teel. Rosmarinpulver (ich habe das - zufällig)
50 g Farinzucker (brauner Zucker)
1 Pr. Salz
Zubereitung:
Mehl, weiche Butter und Honig gut durchmengen. Die hartgekochten Eidotter durch ein Sieb streichen und hinzugeben, ebenso Salz, Haselnüsse grob gehackt und Rosmarinpulver. Zu einem festen Teig verkneten, kleine Stücke abstechen und mit der Hand kleine, ca. 4 mm dicke Thaler formen. Auf ein vorbereitetes Blech setzen, Backpapier heute oder abgestäubt damals, mit Wasser bestreichen und mit einer Mischung aus Farinzucker und gehackten Haselnüssen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 15 Minuten backen.
Einen Dank der Autorin!
Einen Versuch ist es auf jeden Fall wert.
