1 Brötchen vom Vortag
etwa 5 cm frischer Ingwer (gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt)
1 Knoblauchzehe
250 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 - 2 Eßl. Semmelbrösel
2 Eßl. Sojasoße
1/2 Teel. gemahlener Koriander
Cayennepfeffer
200 g Langkornreis
Salz
2 Eßl. Öl
2 Eßl. Sojasoße
200 ccm Gemüsebrühe
1 Paket Blattspinat, 300 g
2 Eßl. Sesamsaat
2 Eßl. geröstetes Sesamöl
1 - 2 Teel. Kurkuma (Gelbwurz)
Zubereitung:
Für die Hackbällchen das Brötchen in Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Ingwer und Knoblauch schälen (Ingwer lässt sich ganz simpel mit dem Teelöffel abschälen) und fein hacken. Brötchen gut ausdrücken. Mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln und Sojasoße mischen. Die Hackmasse mit Koriander und Cayennepfeffer abschmecken. Mit angefeuchteten Händen etwa 16 kleine Bällchen formen. Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Hackbällchen im heißen Öl rundherum etwa 5 Minuten braten. Sojasoße und Gemüsebrühe dazugeben. Den aufgetauten Spinat dazugeben und kurz mitdünsten. Sesamsaat darüberstreuen. Den abgetropften Reis mit Sesamöl und Kurkuma würzen.
Soll 540 Kalorien pro Portion haben.
Tipp: Sojasoße, Koriander, Sesamsaat, geröstetes Sesamöl, Kurkuma - das sind alles Gewürze, die man für weitere asiatische Gerichte immer verwenden kann.
