Zutaten:
1/2 Salatgurke
je 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote
500 g Tomaten
1 Bund Lauchzwiebel
2 rote Zwiebel
6 - 8 Knoblauchzehen
150 g Fladenbrot
6 Essl. Olivenöl
2 - 3 Essl. Zitronensaft
Salz, 1 Bund glatte Petersilie
2 Essl. Sesamsaat
2 - 3 Teel. milder gerebelter Paprika (erhältlich in türkischen Läden)
Gurke schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Teeelöffel herauskratzen. Gurke in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika in Stücke, Tomaten in Viertel (je nach Größe), Lauchzwiebel in Röllchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Brot in Würfel schneiden. Brot und die ganzen Knoblauchzehen in vier Essl. heißem Öl knusprig braten. Brotwürfel und Gemüse in einer Schüssel mischen. Zitronensaft, restliches Öl und Salz verrühren und darübergießen. Mit gehackter Petersilie, Sesamsaat und gerebeltem Paprika bestreuen.
Der Salat kann gut vorbereitet werden. Dann aber sollte man die gerösteten Brotwürfel erst kurz vor dem Servieren unter das Gemüse mischen, damit sie knusprig bleiben.
